一场“舌尖上的盛宴” 安岳县举行“柠檬杯”名菜、名店评比展示活动

本网讯（融媒体联盟记者 陈涛）寻味安岳美食,共享地域文化。为促进川菜和柠檬美食文化的健康、快速、融合发展，4月26日，以“打造安岳柠檬美食品牌，弘扬柠檬餐饮文化”为主题的2023年安岳“柠檬杯”名菜、名店评比展示活动在中央时代星城滨河商业街举行。

活动现场，安岳县25家餐饮企业的大厨们汇聚于此，纷纷拿出看家绝活，精湛的刀工、精致的雕花、创意的摆盘，特别将柠檬元素添置于食材之中，烹制成一道道极具安岳地方特色的菜肴。

一道道色泽明亮，飘香四溢的菜肴，被厨师们纷纷端上餐桌，征服了评委及观众的味蕾。

参加评比展示的有贵凤穿柠衣、吴名跳水鲈鱼、柠香羊肚菌、紫竹柠花蜜、柠香脆皮鱼、青柠爆虾球、柠檬鸡肾等色香味俱全的特色菜品，也有周礼伤心凉粉、糖渍柠檬香草慕斯、安岳柠檬粽、花卉翻糖蛋糕等地方特色小吃。几十种菜品，令人垂涎欲滴。

“周礼伤心凉粉是资阳的著名小吃，它的麻、辣、香、脆 ，正应了川菜的特色。作为安岳百年老字号，我们一直主打的是凉粉、凉面、米卷三个产品，到现在已有百年的发展历史，目前安岳有三家店铺。我是第三代传承人，是岳父传给我的，如今在我手里已有十余年的时间了。”周礼伤心凉粉第三代传承人杨赞说道。

在评选现场，五位专业评委根据菜品的口感、色泽、营养、柠檬元素等作为评分标准，对参赛菜品逐一进行打分。

经过激烈角逐，活动评选出先进组织奖5名（美食美味大酒店、神厨教育安岳分校、明奇大酒店、述明工匠创新工作室、周礼伤心凉粉店）；银奖3名（铭仕·芷熙酒店、恒和大酒店、竹房子影院酒店）；金奖10名（吴名烧鸡店、醉活鲜酒楼、知味轩酒楼、徐鼎盛民间菜、东云园林酒店、帝方品位酒楼、炖香园酒楼、石秀吞大酒店、宝森大酒店、乡村鱼馆）；名店7个（徐鼎盛民间菜、宝森大酒店、东云园林酒店、知味轩酒楼、帝方品位酒楼、时代老火锅、潮牛道）。

此次活动的举办，各参赛单位相互切磋交流，为大家带来了一场“舌尖上的盛宴”，不仅为厨师们搭建了交流学习的平台，更展示出安岳地方特色美食文化。（吴双桂）

编辑：陈涛